2015 Clos des Goisses Extra Brut

Der Clos des Goisses ist ein mit Mauern umrandeter Weinberg von 5,83 Hektar in Mareuil-sur-Ay. Mit bis zu 45 % Steigung ist der Clos des Goisses mit der steilste Weinberg der Champagne. In der reinen Südlage tritt der Kalk bereits an die Oberfläche. Man kann die mineralische Spannung förmlich sehen. Nach der Reblauskrise lag die Lage Jahrelang brach, bis Pierre Philipponnat sie 1935 rekultivierte. Später entstand daraus die erste „Mono-Cru“ Cuvée der Champagne. 

Die Cuvée besteht immer aus etwas 2/3 Pinot Noir und 1/3 Chardonnay. Die Weine werden zum Großteil im Holz vergoren. Um die Säure möglichst hoch zu halten wird auf eine malolaktische Gärung verzichtet. Das Hefelager beträgt 8 Jahre in den historischen Kellern in Mareuil-sur-Ay.