Aglianico aus der Basilikata in Amphoren gereift

Der Aglianico „Casello 105“ ist ein herausragender Vertreter der Rebsorte Aglianico, einer der edelsten und langlebigsten Rotweinsorten Süditaliens. Der Wein stammt aus der geschützten Ursprungsbezeichnung Aglianico del Vulture DOC und wird ausschließlich aus handverlesenen Trauben der kleinen Einzellage „Vigneto Ferrovia“ im Herzen der Basilikata gewonnen. Diese Lage, in unmittelbarer Nähe historischer Eisenbahnstrecken gelegen (daher der Name "Casello 105"), zeichnet sich durch ihre hohen Lagen, gute Belüftung und den mineralstoffreichen, vulkanischen Boden aus – ideale Bedingungen für Aglianico.

Ausbau und Verfeinerung des Aglianico in Amphoren

Die Trauben werden mit äußerster Sorgfalt gelesen und nach einer temperaturkontrollierten Gärung zunächst in Stahltanks ausgebaut. Besonders hervorzuheben ist der anschließende 12-monatige Ausbau in Amphoren, ein traditionelles, aber heute seltenes Verfahren, das dem Wein Komplexität und eine außergewöhnlich elegante Struktur verleiht, ohne dabei die Frucht zu überdecken. Nach der Amphorenreifung reift der Wein weitere 12 Monate in der Flasche, um sich optimal zu harmonisieren.

Geschmackliche Finesse aus der Basilikata

Im Glas präsentiert Tiefes, dichtes Rubinrot mit purpurnen Reflexen. Feinste Aromen von  Reifen dunkle Beeren, wie Brombeere, schwarze Johannisbeere, Sauerkirsche und ein Hauch Pflaume stehen im Vordergrund, begleitet von würzigen Noten wie schwarzer Pfeffer, Tabak, Leder und einem mineralischen Hauch, der die vulkanische Herkunft verrät.

Im Geschmack präsentiert sich der süditalienische Rotwein kraftvoll, aber präzise und balanciert. Der Wein zeigt eine spürbare, aber fein eingebundene Tanninstruktur, eine frische, tragende Säure und eine bemerkenswerte Tiefe. Die Frucht bleibt präsent, begleitet von erdigen und leicht balsamischen Noten. Langer, eindrucksvoller Abgang mit kühler Eleganz und mineralischem Nachhall.

Ein süditalienischer Rotwein für kräftige Speisen

Der Gelso Casello 105 ist ein Wein für kraftvolle, aromatische Speisen. Besonders gut passt er zu:

• Gegrilltem oder geschmortem Fleisch: Lammkoteletts, Rinderbraten, Ossobuco oder Wildragout.
• Herzhaften Pasta-Gerichten: z. B. Orecchiette mit Salsiccia, Lasagne al Forno oder Pasta mit Trüffel und Pilzen.
• Gereiftem Käse: Pecorino, Caciocavallo, Taleggio oder alter Parmesan.
• Vegetarisch: Auberginen-Parmigana, Linsen-Eintopf oder Pilzgerichte mit kräftigen Aromen.

Besonderheiten des Casello 105

Was diesen Aglianico besonders macht, ist die Kombination aus traditioneller Handarbeit, Amphorenreifung und mineralisch geprägtem Terroir. Er ist ein kraftvoller, dabei sehr eleganter Rotwein mit großem Lagerpotenzial und spiegelt authentisch den Charakter der Basilikata und ihres Vulture-Massivs wider. Der Casello 105 ist ein Wein mit Tiefe und Persönlichkeit – ideal für Kenner und Liebhaber charaktervoller Weine aus Süditalien.

Informationen über den Gelso Rosso

• Rebsorte: 100 % Aglianico
  
• Ausbau: 12 Monate in Tonamphoren
• Alkoholgehalt: 14 %
• Serviertemperatur: 12° - 18°C
• Passt zu Gerichten: Fleisch- und Schmorgerichte, Lamm, Rind, Trüffel, Lasagne

I Gelsi "Casello 105" 0,75 l Flasche