Beschreibung Sushi Su

Dieser Premium Sushi Su wird noch auf traditionelle Art und Weise gefertigt und in Holzfässern gereift. Das gibt ihm eine sehr milde Note. Mit dem hinzu gefügten Kombu bester Qualität bietet er zusätzliches Umami für besonders aromatisch schmeckende Sushi.

Dieses Produkt stammt aus dem Sortiment von FoodConnection, einem seit 2003 auf außergewöhnliche Lebensmittel spezialisierten Anbieter für die Spitzen-Gastronomie, und wird heute auch für ambitionierte Hobbyköche angeboten.

Das Foto zeigt das Dämpfen des Reis

Verwendung Sushi Su:

• Für Sushi
• Für Poke Bowls

Zum Hersteller

Marusho wurde 1879 in der späten Edo-Zeit gegründet und produziert seither feinsten japanischen Essig und Ponzu. Von besonderer Bedeutung für die Qualität ihrer Produkte ist für Marusho das weiche Wasser aus dem Kumano-Gebirge, das sie zum Brauen verwenden. Die Reifung der Essige erfolgt traditionell in Holzfässern, die aus Kumano Zedernbäumen gefertigt wurden. In den 80er des vergangenen Jahrhunderts entsteht der Kontakt zu Michio Kushi, einem japanischen Ernährungswissenschaftler, der die makrobiotische Bewegung geprägt hat.

Das Foto zeigt die Holzfässer bei Marusho. Die japanischen Schriftzeichen, die Sie sehen, bezeichnen Namen von Sumo-Ringern. Jedes Fass trägt einen solchen Namen, da der Gründer von Marusho ein Sumo-Fan war. Ein Video zum Herstellungsprozess finden Sie hier

Säuerungsmittel aus Reis und Seetang
Säure: 4,5%
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Herkunft: Japan
Zutaten: Reis-Essig (Reis, Koji-Kulturen), Seetang, Zucker, Mais-Sirup, Amazake (Reis, Koji-Kulturen), Hon Mirin (Klebreis, Koji-Kulturen, Alkohol), fermentierte Gewürzmischung, Salz
Allergene: Keine

Verantwortlicher Unternehmer: FoodConnection GmbH, Siemensstrasse 2, 21465 Reinbek