Bevor es mit Schaumwein los ging, wurde in der Region am Iseo-See hauptsächlich Rotwein produziert. Eine eigene Appellation umfasst diese traditionellen Weine, die aus verschiedenen autochthonen und internationalen Rebsorten gekeltert werden. Im Fall des Cùdula Rosso von Andrea Arici umfasst die Cuvée Cabernet Sauvignon 25%, Cabernet Franc 25%, Nebbiolo 20%, Merlot 5% und Barbera 25%. Ein sehr attraktiver, kraftvoller, intensiver, dunkelfruchtiger Wein ist das Resultat und wenn Arici etwas anfasst, dann wird das fantastisch.