„Sanctissimus“: Ein Weißburgunder wie ihr ihn
noch nie probiert habt! Die Kellerei St. Pauls schafft einen Wein mit
neuartigen Nuancen, der die perfekte Harmonie aus Boden, Rebe und Mensch
widerspiegelt. Nach einer schonenden Maischegärung in großen Tonamphoren und
der Reifung auf einheimischem Eichenholz, ist der „Sanctissimus“ bereit, das
Glas mit seinem leuchtenden Strohgelb zum Glänzen zu bringen. An der Nase
entfaltet er ein beeindruckendes Bukett aus gelber Frucht und Zitrus. Am Gaumen
wirkt er dynamisch und mitreißend und offenbart seine große Struktur, die sich
auf eine lebhafte Säure stützt. Äußerst elegant und tiefgründig zugleich eignet
sich der „Sanctissimus“ ideal als Aperitif, zu Vorspeisen und Gerichte mit
Geflügel oder Fisch.