Murmures 2018 Château Haut-Blanville – Languedoc

Ein Wein mit stiller Autorität und südlicher Seele. Im Glas zeigt sich ein dichtes, leuchtendes Granatrot mit violetten Reflexen – jugendlich, aber bereits mit erster Reifeankündigung.

In der Nase zunächst verführerisch und offen: reife Brombeere, schwarze Kirsche und ein Hauch Cassis. Fast scheint er in die marmeladige Opulenz zu kippen, doch genau im richtigen Moment zieht er sich zurück und gewinnt an Kontur. Feine Garrigue-Noten – Thymian, Rosmarin, ein Anflug von Lorbeer – verleihen Tiefe und Herkunft. Dahinter eine kühle, kalkige Mineralität, die dem Bouquet Spannung gibt.

Am Gaumen saftig und geschmeidig, mit erstaunlicher Frische für seine südliche Herkunft. Der Alkohol ist präsent, aber perfekt verwoben, trägt die Frucht ohne je zu dominieren. Die Tannine sind reif, feinmaschig und elegant integriert. Besonders bemerkenswert ist die Balance zwischen reifer Fruchtfülle und einer präzisen, tragenden Säure, die dem Wein Länge und Struktur verleiht.

Im Finale würzig und anhaltend: schwarzer Pfeffer, getrocknete Kräuter und ein mineralischer Nachhall, der lange stehen bleibt und Lust auf den nächsten Schluck macht.

Ein charaktervoller Languedoc mit Anspruch – kraftvoll, aber nicht schwer, komplex, aber zugänglich.

Speisenempfehlung:
Ideal zu geschmortem Kaninchen mit Oliven und Kräutern, klassischem Boeuf Bourguignon, Wildgerichten oder aromatischen Braten mit mediterraner Kräuterwürze.