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Champagne Chardonnay Grand Cru Extra Brut Aurore CasanovaVINO Tipologia: Metodo Classico Regione: Champagne Denominazione: Champagne Aoc Annata: S. A. Vitigno: Chardonnay Gradazione: 12,5% Temperatura di servizio: 8 10 Formato: 0,75 cl Allergeni: Solfiti PRODUZIONE: Vinificazione e affinamento: Sistema di produzione: Abbinamenti: PRODUTTORE Max. 2 bottiglie per cliente Aurore Casanova, nata nel 1985 a pernay, cuore pulsante della Champagne, rappresenta la nuova generazione di vigneronnes che coniuga rigore

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VINO
Tipologia:	Metodo Classico
Regione:	Champagne
Denominazione:	Champagne Aoc
Annata:	S.A.
Vitigno:	Chardonnay
Gradazione:	12,5%
Temperatura di servizio:	8-10°
Formato:	0,75 cl
Allergeni:	Solfiti

PRODUZIONE:
Vinificazione e affinamento:
Sistema di produzione:

Abbinamenti:

PRODUTTORE

Max. 2 bottiglie per cliente

Aurore Casanova, nata nel 1985 a Épernay, cuore pulsante della Champagne, rappresenta la nuova generazione di vigneronnes che coniuga rigore scientifico e poesia del terroir. Laureata in enologia a Reims e con un master in viticoltura biodinamica a Montpellier, ha affinato l’arte presso Domaine Jacques Selosse (2010-2013), dove ha assorbito la filosofia di minima intervenzione e massima espressività del lieu-dit.Nel 2014 rileva 1,8 ettari familiari a Vertus, Côte des Blancs, su suoli gessosi puri, piantati a Chardonnay vecchio (50-70 anni). Nasce così “Maison Aurore Casanova”, micro-domaine da 7.000 bottiglie annue. Lavora in biologico certificato, con preparati biodinamici (500P, 501), aratura manuale e rese draconiane (25-30 hl/ha). Vendemmia in cassette da 25 kg, pressatura frazionata, vinificazione in tini tronco-conici di rovere francese (10-15% nuovo).Le cuvée sono tre: “Instantané” (blanc de blancs extra-brut, 2 g/l), “Les Jardins” (parcellaire da vigne centenarie) e “Amphore” (vinificato in anfora georgiana, zero solforosa). L’élevage dura 12-24 mesi sui lieviti, sboccatura senza dosaggio. Il 2021 di Instantané è un capolavoro: oro pallido, perlage vellutato, naso di limone Meyer, mandorla amara, fiori di acacia e craie bagnata; bocca tesa, salina, con finale di 90 secondi.Aurore rifiuta la classificazione Grand Cru (“il vino è il vigneto, non l’etichetta”) e commercializza solo su allocazione. Ospita degustazioni in cantina tra galline e alveari. Donna di rara intensità, incarna il futuro femminile della Champagne: tecnica, sensorialità, sostenibilità. I suoi vini? Poemi liquidi di gesso e luce.

Champagne Chardonnay Grand Cru Extra Brut Aurore Casanova

Name: Champagne Chardonnay Grand Cru Extra Brut Aurore Casanova
Brand: www.midwoodautocraft.com
SKU: 47804941925
Price: 95.00 USD
Availability: InStock
Rating: 4.7029000000000005 (454 reviews)