La Cascina del Colle is als bedrijf al in 1997 gestart met biologische wijnbouw. Wat rood betreft is de Montepulciano druif hier dominant in het aanbod. Ze produceren verschillende productlijnen, altijd biologisch. Wij, als TreFratelli, richten ons met ons aanbod op de absolute top. Handgenummerde flessen voor deze NEGUS, het paradepaardje uit hun gamma.

Productie omvat slechts 5.000 flessen per jaar (productie bovendien uitsluitend in de goede jaren). Absolute biologische topwijn; inktzwart, ondoorzichtig en ongefilterd. Geweldige neus. Cacao en koffie met een verassend fris middengebied. Delicaat en royaal. NEGUS won vele gouden en zilveren medailles (klik hieronder) en Is de grote broer van Mammut, elders op deze site.

NEGUS wordt opgevoed gedurende 18-24 maanden in (nieuwe) eikenhouten vaten, gevolgd door een jaar rijping op fles. De wijn is zéér lang houdbaar, we dronken in 2021 de versie NEGUS 2005: na 16 jaar in de fles bleek deze NEGUS ongelofelijk goed geëvolueerd. Aanrader voor de liefhebber van krachtige, doch fluweelzachte wijn. Bekijk de tabel met door de jaren heen gewonnen prijzen om te begrijpen wat deze wijn waarmaakt. 15,5% Alcohol.

Video : Biologische NEGUS