MINI AMARONE

Krachtige, full bodied, zachte en elegante rode wijn gemaakt van exact dezelfde druivensamenstelling als Amarone. Het productieproces van Reoltre is volkomen identiek aan de productie van Amarone met één belangrijk verschil: de droogtijd van de druiven bij Reoltre is slechts 1 maand; bij Amarone is dit 3 maanden. Hierdoor is Reoltre - met een smaaksensatie van Amarone - veel goedkoper dan Amarone zélf, simpelweg omdat er korter gedroogd wordt en er dus meer sap voorhanden is in de te persen druiven. Vandaar de naam Mini-Amarone. 

De handgeplukte druiven worden zorgvuldig in kisten geplaatst en aan de lucht gedroogd; vroeger op natuurlijke wijze maar thans met behulp van grote ventilatoren op de droogzolder. Na een maand drogen (vocht wordt onttrokken) worden de druiven zacht geperst, waarbij het sap in contact blijft met de schillen. 

De aroma’s, geur en kleur worden zodoende uit de druivenschil onttrokken waardoor een - potentieel - krachtige most instaat. Vol van smaak, kleur- en geurstoffen en ook met ruim voldoende suikers om het sap te laten fermenteren tot de uiteindelijke basiswijn: Reoltre. 

Na de fermentatie, waarbij het alcoholpercentage 14,5% bedraagt, wordt het product gerijpt in grote eikenhouten vaten voor een periode van 18 maanden. Tenslotte wordt de wijn gebotteld waarna een verdere rijping op fles volgt van 10 maanden. Uiteindelijk is Reoltre dan geschikt voor de verkoop. Minder zwaar als zijn grote broer en daardoor breder inzetbaar, ook bij matig importante gerechten.