Producent
● Domìni Veneti is het kwaliteitslabel van Cantina Valpolicella Negrar, een van de meest gerespecteerde coöperaties uit Veneto. Verjago dankt zijn naam aan “Verjacus”, de middeleeuwse benaming voor de vallei van Negrar. Deze wijn is een “super Valpolicella”, vervaardigd van druiven uit zorgvuldig geselecteerde micro‑aree vocate in de alta collina. Na een appassimento van circa 40 dagen in het fruttaio volgt een langdurige houtlagering die zorgt voor extra karakter en noblesse.

Eigenschappen
● Diep robijnrood van kleur
● Intense aroma’s van kers, pruim, amarena, zwarte bes, cacao, vanille en warme specerijen
● Vol, rond en gelaagd mondgevoel met rijp rood fruit, zachte tannines, warme kruidigheid en een elegante structuur
● Lange, harmonieuze afdronk met diepgang, finesse en een duidelijke appassimento‑signatuur

Druiven
● Corvina
● Corvinone
● Rondinella
● Croatina
● Oseleta
(strenge selectie uit alta‑collina‑microzones)

Houtlagering / Vinificatie
● Strenge selectie van druiven uit hoger gelegen percelen
● Appassimento gedurende circa 40 dagen in het fruttaio
● Fermentatie in inox bij gecontroleerde temperatuur
● Lange rijping in hout voor extra structuur, complexiteit en noblesse
● Classico Superiore DOC

Stijl
● Rijke, warme en nobele Valpolicella Classico Superiore met appassimento‑diepgang, rijp fruit, kruiden, cacao en elegante tannines — een krachtige maar verfijnde interpretatie van Negrar.

Lekker bij
● Stoofgerechten
● Geroosterd of gegrild vlees
● Charcuterie
● Gerijpte kazen
● Rijke pasta’s en mediterrane vleesgerechten