Op het bedrijf wordt al decennialang biologisch, en inmiddels biodynamisch, gewerkt. Het domein gebruikt uitsluitend mest van de eigen schaapkudde, van onder meer eigen druivenresten wordt compost gemaakt. De wijngaarden liggen in Puyloubier en beslaan 25 ha.

Een holistische benadering, natuurlijke wijnbereiding en biodynamische teelt in de wijngaarden zijn voor hem voorwaarden om wijnen van zeer hoge kwaliteit te kunnen produceren.

• Land / Streek: Frankrijk / Méditérannée
• Druivensoort: 37% Cabernet Sauvignon, 5% Temperanillo, 13% Merlot, 45% Syrah.
• In de wijngaard: Oogst met de hand. De bodem bevat ijzerhoudende rode kalksteen en klei met een rendement van 25 hl/ha. De Cabernet Sauvignon stokken zijn 26 jaar oud, de Syrah 41 jaar en die van de Merlot 30 jaar oud. 
• In de wijnkelder: De wijn rijpt ongeveer twaalf maanden a vijftien maanden in nieuwe eikenhouten fusten van 600L. Geen sulfiet toegevoegd. 
• Keurmerk: biologisch en biodynamisch