El queso Camembert artesanal tiene un sabor que combina notas cremosas, mantecosas y a nuez con toques terrosos, vegetales y a veces un ligero amargor de su corteza de moho blanco.

• Su aroma puede ser intenso, con matices a setas y un carácter fuerte a medida que madura
• A diferencia de otros quesos blandos, el tipo Camembert artesanal desarrolla un sabor más pronunciado y terroso a medida que madura.
• En su interior, la textura es suave y cremosa, con notas que recuerdan a la mantequilla y a la leche cruda.
• La corteza blanca y aterciopelada, formada por el hongo Penicillium camemberti, aporta una sutil complejidad, con un toque ligeramente amargo que realza el sabor.
• Se dice "queso tipo Camembert" para referirse a quesos con estas características, similar al del queso original. La denominación se usa porque el queso original, el Camembert, proviene de la localidad francesa de Camembert en Normandía, y se elabora allí desde el siglo XVIII. Al no estar el término "Camembert" protegido como marca genérica, otros fabricantes pueden crear quesos con características similares

Las vacas de Rancho Cuatro Encinos en Puebla pastorean todo el día, su base de alimentación son praderas mixtas de excelente calidad. Este tipo de nutrición es indispensable para obtener una leche excepcional.

Todo lo que producen en rancho Cuatro Encinos lo hacen de una forma artesanal. Sus características son resultado del cuidado desde el suelo hasta su maduración.

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