Uvas	Malbec.
	Región	Ezequiel Montes, Querétaro, México.
	Barrica	Sin Barrica
	Guarda	3 a 5 Años.
	Temperatura de Servicio:	Servir de 14º C

Bodegas Vaivén

Bodegas Vaivén es una empresa dedicada al desarrollo y producción de Vinos Mexicanos de alta calidad. Nuestra oferta va dirigida a un mercado interesado en buenos productos, acompañados de nuevas experiencias alrededor del mundo del Vino.

Bodegas Vaivén actualmente ofrece en México una línea de cinco etiquetas de Vino producido en el estado de Querétaro. El proyecto se encuentra localizado en el Municipio de Ezequiel Montes, dentro del Valle del Coyote, el cual toma su nombre gracias a los coyotes silvestres que habitan la zona.

Se ubica en el Km 8 del Camino a Las Adelitas (Carretera 126 a Tecozautla). El área de viñedos tiene una elevación de 2,050 msnm con un clima templado semi-desértico y un rango de temperatura de 0 ºC min hasta 35 ºC max., con una precipitación pluvial media anual de 287 mm.

La uva se selecciona manualmente en el viñedo, se despalillan los racimos y los granos se pasan a tanque de acero inoxidable para una maceración en frío durante 4 días a 6ºC, se inicia la fermentación con remontados a temperatura controlada de 25ºC durante 10 días.

Se realizará un aclarado y una estabilización antes del embotellamiento.

Vista

Color rojo rubí con matices cereza, brillante límpido y con una densidad aparente ligera.

Nariz

Buena intensidad aromática y un carácter olfativo de frutos rojos donde predominan las fresas, ciruelas y jamaica.

Boca

Brinda en paladar un ataque fresco y ligero, vino seco en el cual la acidez está perfectamente integrada a su astringencia de tanino suave y pulido.

Maridaje

Ideal con pizza y pasta de tomate, carnes rojas no muy grasas, quesos maduros y postres frutales.