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蛋糕外表的漸層色,採用低糖純 Cream x 焦糖 Cream,減低甜度的同時,以另一感官感受夏日輕鬆時間實在地流動,亦寓意芒果漸見成熟。焦糖鮮奶油的味道香純自然,反而使新鮮芒果肉的甜滑更突出。
夏天的蛋糕希望呈現消暑的感覺,我們用入口即溶的果蓉啫喱層作第一段口感。同時,啫喱層放上顯眼大大粒的芒果,呼應主題「夏之果實」。為了使啫喱層入口即溶,我們花了點時間調配天然果膠和吉利丁的比例,而且加入微量的焦糖提升鮮嫩感。表面裝飾用的新鮮紫蘇葉也起到畫龍點晴的作用,食到的一刻會令整體味道更清新怡人。團隊試食成品那日,正值盛夏的黄昏,工作差不多完成,放入口時感覺是揮灑一天汗水後的完美獎勵!
層次:
新鮮紫蘇葉、本地金盞花乾花
芒果軟啫喱層
焦糖鮮奶油
新鮮芒果肉
紅烏龍戚風
尺寸:
5’ (13cm)2-5 人
6’(15.5cm)6-10人
8’ (20cm)10 - 18人
本產品價格已包含保溫袋,亦歡迎自備保溫袋;蛋糕供應至於9月11日
Ships within 48 hours · Estimated delivery Jul 25 - Jul 30
US$40
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