0,75l Extra Brut

Champagne La Closerie (Jérôme Prévost) – Les Béguines Extra Brut 

Der Champagne La Closerie Les Béguines Extra Brut ist die ikonische Abfüllung von Jérôme Prévost, einem der gesuchtesten Winzer der Champagne. Die Trauben stammen ausschließlich aus der Einzellage Les Béguines in Gueux, westlich der Montagne de Reims. Hier wurzeln über 40 Jahre alte Pinot-Meunier-Reben auf einem seltenen Terroir: sandig-lehmige Böden über Kalkstein.

Prévost bewirtschaftet seine Weinberge biodynamisch und arbeitet im Keller mit größtem Respekt für die Natur: Spontangärung, Ausbau in Holzfässern, keine Schönung, keine Filtration. Sein Ziel ist es, den unverfälschten Ausdruck von Pinot Meunier und Terroir in die Flasche zu bringen – und genau das gelingt mit Les Béguines auf spektakuläre Weise.

In der Nase entfalten sich rote Früchte, Birne, getrocknete Kräuter und würzige Noten, untermalt von mineralischer Frische. Am Gaumen ist er kraftvoll, dicht und strukturiert, mit lebendiger Säure, feiner Perlage und einem langen, salzigen Abgang. Die Extra Brut Dosage von rund 2 g/l unterstreicht den puristischen und präzisen Charakter.

Terroir-Vorteile:

• Alte Reben (Pinot Meunier): tief verwurzelt, geringe Erträge, hohe Konzentration.

• Sand & Kalkstein: Verbindung von Fülle, Frucht und mineralischer Spannung.

• Einzellage Les Béguines: unverwechselbare Signatur, die den Champagner zum Kultwein machte.

Ein Raritäten-Champagner und Sammlerstück, der weltweit Kultstatus genießt. Perfekt für Kenner – und ein faszinierender Essensbegleiter zu Kalbstatar, Ente oder gereiftem Käse.

Serviertemperatur: 9–11 °C

Nährwertangaben (ø pro 100 ml, Extra Brut Champagner)

• Energie: ca. 90–95 kcal

• Alkohol: ca. 12–12,5 % vol

• Kohlenhydrate: 2–3 g

• davon Zucker: 1–2 g (Extra Brut – sehr geringe Dosage)

• Fett, Eiweiß, Salz: vernachlässigbar

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