Ca' del Baio, Barbaresco Asili DOCG 2022, 0,75 l

Ca' del Baio Barbaresco Asili 2022 – Eleganz, Tiefe & legendäres Cru-Terroir
Der Barbaresco Asili 2022 von Ca' del Baio stammt aus einem der berühmtesten Cru-Lagen des Langhe und vereint die Früchte der ältesten Reben des Weinguts (gepflanzt 1957–1999). Der Weinberg mit südwestlicher Ausrichtung und kalkig-tonigen, bläulichen Mergelböden bringt einen raffinierten und eleganten Nebbiolo hervor, der die Tradition und Geschichte des Hauses widerspiegelt.

Vinifikation & Ausbau
Die Trauben werden entrappt und rund 60 Tage auf den Schalen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren (cappello sommerso). Anschließend reift der Wein 24 Monate in großen Eichenfässern und französischen Tonneaux, gefolgt von 6 Monaten Flaschenreife.

Verkostung
Im Glas brillantes Granatrot mit orangen Reflexen. Intensives Bouquet von Marasche-Kirsche, Veilchen, schwarzem Pfeffer, Lakritz und Goudron. Am Gaumen trocken, warm, weich, samtig, mit reichem, persistentem Geschmack und beeindruckender Länge.

Charakter & Stil
Ein eleganter, vielschichtiger Barbaresco mit Tiefe, Würze und großem Reifepotenzial – ein Meditationswein für besondere Momente.

Speisenempfehlung
Perfekt zu roten Fleischgerichten, Schmorbraten, Wild und reifem Käse. Mit zunehmender Reife ein großartiger Wein zum Meditieren.

Ein Barbaresco, der Eleganz, Tiefe und die Handschrift des Cru Asili meisterhaft vereint!