Ethiopia İdido Dark;

Dark Kavrum Profili : Filtre kahve profilinden biraz daha uzun süre kavrularak; düşük asidite ve yoğun gövde hedeflenir. Uzun gelişim süresi, tadım notalarını iç içe geçirip kahveyi daha kompleks bir hale getirir.

Kimler Dark Tercih Etmeli?

Geleneksel Espresso, Moka Pot, Yoğun Gövdeli Filtre Kahve ve Yoğun Gövdeli Türk Kahvesi severler bu profile bayılacaktır.

Tadım Notları: Kayısı, Mango, Yeşil Elma

Tadım Puanı: 84.25

İşleme Tekniği: Natural

Bölge: Yirgacheffe

Rakım: 1800 - 2200 M

Varyete: Heirloom

Hasat: 2025                                                

Tedarikçi: Alperen Gıda 

Gaz Salınım Süresi: Çekirdek olarak sipariş verilen kahvelerde gaz salınım süresi, kavrum tarihinden itibaren; filtre için minimum 10 gün espresso için 15 gündür.

Çiftlik Hakkında:

Ethiopia Yirgacheffe Idido, Etiyopya’nın en prestijli kahve bölgelerinden biri olan Yirgacheffe’nin Idido mikro bölgesinden gelir. Kahveler, 1.800 – 2200 m rakımda, küçük aile çiftliklerinde yetiştirilen yerel Etiyopya varyetelerinden (Heirloom) elde edilir.

Kirazlar yalnızca tam olgunlukta elle toplanır ve natural (doğal) işlemle Afrika yataklarında güneşte kurutulur. Bu yöntem, kahveye belirgin meyvemsi karakter, yüksek aromatik yoğunluk ve doğal tatlılık kazandırır.

Specialty Grade 1 kaliteye sahip bu kahve, Yirgacheffe’nin floral yapısını natural işlemin yoğun meyve notalarıyla birleştiren canlı ve kompleks bir fincan sunar.