Bertram-Baltes gehört zu den biozertifizierten Aufbau-Adressen der Ahr — eine junge Familien-Domaine in Mayschoss-Dernau, die nach der Flutkatastrophe 2021 mit beeindruckender Konsequenz weitergemacht hat. Der Ahrweiler Spätburgunder ist der zugängliche Einstieg in ihre Lagen-Welt — eine Cuvée aus den Bertram-Baltes-Parzellen rund um Ahrweiler, die zeigt, wofür die jüngere Ahr-Generation steht: leichtfüßige, klar fokussierte Spätburgunder ohne unnötige Holz-Patina, mit klarem Schiefer-Profil.

Reinsortiger Spätburgunder aus den Lagen rund um Ahrweiler, biozertifiziert. Die Reben stehen auf den charakteristischen Devon-Schiefer-Böden der steilen Ahr-Hänge, mit Grauwacke-Anteilen, durchschnittlich 20 bis 40 Jahre alt. Vergoren wird spontan mit teilweisem Ganztrauben-Anteil, ausgebaut über 12 Monate in französischen Eichenfässern (überwiegend gebraucht). Eine Vinifikation, die dem Spätburgunder seine charakteristische Frische und Frucht lässt — die Ahr-Stimme, wie sie zugänglich gehört.

Im Glas helles, durchscheinendes Granatrot. In der Nase frische Sauerkirsche, Himbeere, Hagebutte, Veilchen, ein Hauch Räucheraroma und feine Würze von schwarzem Pfeffer und Schiefer-Mineralität. Am Gaumen straff, mit feinem, seidigen Tannin, lebendiger Säure und einem mineralisch-langen Finish. Eine eigenständige Ahr-Spätburgunder-Stilistik im Einstiegssegment. Begleitet ein gebratenes Bressehuhn mit Pfifferlingen, eine Tagliatelle al Tartufo, oder einen mittelreifen Comté. Eine halbe Stunde vorher öffnen.