Dunkles Rubinrot, in der Nase faszinierende reife, fast cremige Noten von roter Fruchtmarmelade und süßen, fast orientalischen Gewürzen. Im Mund ist er trocken, weich, einhüllend und vollmundig. Er besticht durch seine Tannine, die an Seide erinnern, und durch seine feine Ausgewogenheit vor einem sehr, sehr anhaltenden Abgang.

Die Universität Turin hat vor kurzem eine Verwandtschaft der Primogenitur oder der direkten Abstammung zwischen Freisa und Nebbiolo aufgezeigt. Ein wissenschaftlicher Beweis für die angeborene Eleganz dieses Weins, der seit jeher mit den Hügeln des Monferrato verbunden ist. Eine besonders sorgfältige Arbeit im Weinberg, um eine perfekte Reife der Trauben zu erreichen, fast bis zur Grenze der Trocknung, und die anschließende Passage des Weins in Barriques und Tonneaux der ersten und zweiten Passage, bieten uns ein Produkt von großer Weichheit und Charme. Eine Verkostung, die uns überraschte, weil sie das große Potenzial dieser edlen und so wenig bekannten Rebsorte offenbarte.

Der Freisa d'Asti von Cascina Gilli ist weich und süffig, ein Wein, den wir uns am Tisch in Kombination mit zweiten Gängen von großer Struktur und leichter Süße vorstellen. Geschmortes Rindfleisch, verfeinert mit einer Pflaumensauce, zum Beispiel.

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