Das Jura ist eine der eigenwilligsten Weinregionen Frankreichs — eine kleine, hügelige Sub-Region zwischen Burgund und der Schweizer Grenze, mit ganz eigener Sortenarbeit (Savagnin, Trousseau, Poulsard) und einer Reife-Tradition, die über Jahrzehnte fast in Vergessenheit geraten war. Die Domaine Grand gehört zu den Familienbetrieben, die das Jura modern interpretieren — ohne den charakteristischen Ouille-vs-Sous-voile-Streit, sondern mit Klarheit. Hier kommt der Chardonnay aus den Jura-Hängen ins Glas.

Reinsortiger Chardonnay aus den Côtes du Jura — eine Sub-Appellation, die kleinere Sorgfalt zulässt als das prestigereichere Château-Chalon-Gebiet weiter südlich. Die Reben stehen auf den charakteristischen blauen Mergel- und Kalksteinböden des Jura, die dem Chardonnay eine ganz andere Statur geben als im Burgund — eine kühlere, mineralischere Stilistik. Vergoren wird spontan, ausgebaut auf der Vollhefe in Stahl mit teilweisem gebrauchtem Holz.

Im Glas helles Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase frischer grüner Apfel, Birne, ein Hauch Quitte, Mandelblüte und immer diese feine, leicht kreidige Mineralität, die die Jura-Mergel mitbringen. Am Gaumen straff, mit präziser Säure, einer leicht cremigen Mittelpartie und einem mineralisch-würzigen Nachhall. Begleitet einen klassischen Comté-Käse, eine Geflügel-Tarte mit Champignons, oder einen gebratenen Saibling mit Mandelbutter. Eine zugängliche Eintrittskarte ins Universum des Jura — und das ist viel mehr als Vin Jaune und Côtes du Rhône-Vergleichswein.