Vietti gehört zu den absoluten Top-Adressen des Piemont — und „Cerequio" ist einer der prestigereichsten Crus des Barolo, in der Gemeinde La Morra gelegen. Cerequio steht für eine elegante, fast schon parfümierte Stilistik des Barolo, mit weniger Wucht als Serralunga, dafür mit großer Aromatik und seidiger Tanninstruktur. Vietti hat sich seit Jahrzehnten als einer der konsequentesten Cru-Interpreten der Langhe etabliert — diese Cuvée gehört zu den definierenden Cerequio-Versionen.

Reinsortiger Nebbiolo aus dem Cru Cerequio in La Morra. Die Reben stehen auf den charakteristischen Tortoniano-Kalksteinmergel-Böden mit Sandanteil — eine Bodenart, die dem Nebbiolo seine charakteristische Eleganz und Aromatik gibt. Vergoren wird spontan mit langer Maischestandzeit, ausgebaut über mindestens 30 bis 36 Monate in großen, gebrauchten Holzfässern (botti grandi) mit etwas Barrique-Anteil, gefolgt von Flaschenreife. Eine Vinifikation, die der Klasse einer DOCG aus einem ganz großen Cru gerecht wird.

Im Glas tiefes Granatrot mit Ziegelrot-Reflexen am Rand. In der Nase die volle Cerequio-Aromatik — eingelegte Sauerkirsche, getrocknete Pflaume, Veilchen, Rosenblätter, Tabak, Sandelholz, Lakritz, ein Hauch dunkle Schokolade, schwarzer Pfeffer und feine, parfümierte Würze. Am Gaumen vollmundig, mit präsenter, fein gewobener, fast seidiger Tanninstruktur, lebendiger Säure und einem ungewöhnlich langen, parfümierten Nachhall, der die Cru-Klasse erkennen lässt. Begleitet einen Brasato al Barolo, ein Filet vom Piemonteser Rind mit weißen Trüffeln (in der Saison), oder einen gereiften Castelmagno. Eine Stunde vorher karaffieren oder bis 2045 weglegen.