Für das Auge leuchtend strohgelbe Farbe, feine Perlage. In der Nase finden sich Anklänge von weißen Blüten, Birne und grünem Apfel, mit Noten von Zitrusfrüchten, Ingwer und Kräutern. Im Mund zeigt sich der Wein mit entscheidender Frische und Eleganz, die sich zu runden, weichen und cremigen Noten ausweiten. Der Abgang ist harmonisch mit blumigen und würzigen Noten.

Dieser Blanc de Blancs stammt von Premier Cru klassifizierten Chardonnay-Reben aus dem Dorf Bisseuil im Vallée de la Marne. Nach der alkoholischen Gärung ruhte er mehr als 4 Jahre auf der Hefe. Die Dosierung von etwa 10 g/l macht diesen Nicht-Jahrgangschampagner fein und harmonisch.

Er ist ein hervorragender Begleiter zu ersten Gängen auf Landbasis, Risottos mit Meeresfrüchten, zweiten Gängen mit Fisch und Krustentieren, auch in Verbindung mit Saucen. Ideal auch als Aperitif.

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