HM Lang ist eine Geheimadresse für Riesling-Insider — Hans und Maria Lang aus Krems machen Weine, die sich konsequent von der Wachau-Mainstream-Architektur abwenden. Der „This is not a love song" aus dem Steiner Schreck ist ein Hommage-Wein an einen Public-Image-Ltd.-Klassiker — und passt erstaunlich gut zur Stilistik: kantig, ätherisch, schwebend. Riesling von 80 Jahre alten Reben, 11 Vol.-%, in der Steingutamphore — eine Ausnahmeerscheinung im österreichischen Weingeschehen.

Demeter-zertifizierter biodynamischer Anbau im Steiner Schreck, einer der steilsten Lagen des Kremstals auf 320 Metern, geprägt von Gföller Gneis und Granit. Lese am 26. August (so früh wie noch nie), zwei Tage langsam auf der 100-Tonnen-Baumpresse gepresst, der Saft darf bewusst oxidieren. Spontangärung, mehr als zwei Jahre Reife auf der Vollhefe in einer 550-Liter-Steingut-Amphore. Beim Vergären gibt Lang 3 bis 5 % abgebeerte Trauben dazu, die interzellulär gären und den Prozess immer wieder neu anstoßen.

Im Glas helles Strohgelb. In der Nase glockenklar — Zitrone, Grapefruit, knackiger Pfirsich, Birne, dazu Verbene, Anis und ein Hauch Hefe. Am Gaumen schwebend und ätherisch trotz der Substanz — alte Reben geben Tiefe und Mineralität, das lange Hefelager bringt Salz und seidige Textur. Schwebend, hell, frisch und druckvoll, mit kräuterwürzigem Charakter. Wenn Wachau-Stil Public Image Ltd. ist, dann ist dieser Wein die Nouvelle-Vague-Coverversion. Glänzt zu Gemüse-Tempura, Bouchot-Muscheln im Pfeffersud oder pochiertem Hähnchen mit Kokos-Curry.