Die kleine 0,375L-Flasche des Le Haut-Lieu sec 2023 ist eine perfekte Gelegenheit für einen ersten Schluck der Loire-Referenzdomaine. Der Vouvray Le Haut-Lieu sec zeigt sich noch jugendlich verschlossen und deutlich von Brioche- und Hefenoten geprägt — eine Stilistik, die mit ein bis zwei Jahren Reife noch deutlich gewinnt. Biodynamisch zertifiziert.

Im Glas leuchtet ein helles Goldgelb. Die Nase entwickelt sich vielschichtig mit grünem Apfel, weißem Pfirsich, Quitte, Brioche, Hefe und einem Hauch Tuffstein-Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und cremig, getragen von einer präzisen Säurestruktur und feiner Hefe-Textur, der Abgang ist lang und mit deutlich mineralischem Echo. Ein Wein, der von Belüftung profitiert.

Hervorragend zu Quiche mit Artischocken, zu Thunfisch mit Kapern, Olivenöl und Sojasauce oder zu Ente kross mit Orangensauce. Auch zu jungem Sainte-Maure-de-Touraine oder einem milden Crottin de Chavignol eine schöne Verbindung. Servieren Sie ihn bei 11 bis 13 Grad in einem mittelgroßen Glas. Geben Sie dem Wein eine halbe Stunde Luft.