Pouilly-Fumé AOC 2022 von Domaine Les Poëte stammt aus dem ostwärts der Loire gelegenen Anbaugebiet Pouilly-sur-Loire. Sauvignon Blanc auf den charakteristischen kalkigen Mergel- und Kieselsteinböden — die berühmte rauchige Note (fumé) verdankt der Wein dem hohen Anteil an Silex (Feuerstein) im Boden. Klassisch trocken ausgebaut, edelstahlvergoren mit kurzem Hefekontakt für Frische und Präzision.

Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit grünen Reflexen. Die Nase öffnet sich charakteristisch mit Stachelbeere, gelber Grapefruit, Limettenschale, frischem Buchsbaum, Holunderblüte und einem markanten Feuerstein-Rauch. Am Gaumen wirkt der Wein straff und animierend, die präzise Säure trägt die klaren, fruchtigen Aromen, der Abgang ist lang und mineralisch-rauchig.

Hervorragend zu gegrilltem Ziegenkäse mit Honig, zu pochiertem Lachs mit Sauerampfer oder zu Austern mit Schalottenvinaigrette. Auch zu Spargel mit Vinaigrette oder einem leichten Sushi-Menü eine schöne Verbindung. Bei 8 bis 10 Grad servieren. Trinkreif, mit moderatem Reifepotenzial bis 2027.