Clos du Bourg 1ère Trie 2018 — die edelsüße Selektion aus der historischen Monopol-Lage oberhalb der Kirche von Vouvray, im warmen, hochreifen Jahrgang 2018. Die Trauben aus den ältesten Reben wurden in mehreren Durchgängen einzeln gelesen, nur die edelfaulen oder konzentriertesten Beeren wanderten ins Fass. Biodynamisch zertifiziert.

Im Glas leuchtet ein tiefes Goldgelb mit warmen Bernsteinreflexen. Die Nase öffnet sich konzentriert mit kandierter Quitte, Aprikosenkonfitüre, Honig, kandierter Orangenschale, Safran, Bienenwachs und einer markanten Tuffstein-Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein cremig und kraftvoll, der hohe Restzucker ist perfekt von einer präzisen Säurestruktur ausbalanciert, der Abgang ist außergewöhnlich lang.

Hervorragend zu Foie Gras mit Feigenchutney, zu Roquefort mit Walnussbrot oder zu Apfeltarte Tatin mit Vanilleeis. Auch zu Gorgonzola Piccante oder einem reifen Munster eine außergewöhnliche Verbindung. Bei 11 bis 13 Grad servieren. Reifepotenzial bis weit in die 2070er Jahre.