Wiener Gemischter Satz ist die einzige eigenständige DAC der österreichischen Hauptstadt — und gleichzeitig eine Wiener Weinbau-Tradition, die seit dem Mittelalter gepflegt wird. Mehrere weiße Rebsorten werden gemeinsam in einer Lage gepflanzt, gemeinsam gelesen, gemeinsam vergoren. Hajszan Neumann gehört zu den biozertifizierten Adressen, die diese alte Tradition modern interpretieren. Weisleiten ist eine der prestigereichsten Lagen Wiens, mit ausgewogener Mischung aus Riesling, Grüner Veltliner, Pinot Blanc, Chardonnay und mehreren weiteren Sorten.

Die Reben für diesen Gemischten Satz stehen in der Lage Weisleiten in Sievering — ein klassischer Wiener Mischsatz mit rund acht bis zehn weißen Rebsorten gemeinsam in der gleichen Parzelle. Biodynamisch zertifiziert, vergoren wird spontan, ausgebaut auf der Vollhefe in Stahl und großem, gebrauchten Holz. 2024 war in Wien ein präziser, vergleichsweise kühler Jahrgang, was diesem Wein die Frische gibt, die die DAC-Klassifizierung verlangt.

Im Glas helles Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase die ganze Vielfalt eines Gemischten Satzes — gelber Apfel, Birne, Quitte, weißer Pfeffer, Akazienblüte, ein Hauch frisch geriebener Ingwer und feine Würze. Am Gaumen vollmundig, mit präsenter Säure, einer cremig-mineralischen Textur und einem würzig-langen Nachhall. Begleitet ein Wiener Schnitzel, eine Frittatensuppe, oder einen Schweinsbraten mit Knödel. Auch beim Heurigen mit Brettljause und Brot der unbestrittene Klassiker.